2023-09-13 08:59 来源：珠江环境报

　　本报讯 （记者 古烈安）餐饮场所的污染问题一直以来都是城市环境保护的难题，为解决这一难题，广州市颁布了《广州市餐饮场所污染防治规定》（以下简称《规定》），并于2023年8月15日正式施行。《规定》施行已经近一个月，目前执行情况到底如何？带着这个问题，记者走访了广州市天河区多个居民住宅小区，发现油烟、噪声扰民，污水和环境卫生问题仍然存在。

油烟太大，外墙被熏黑

　　《规定》明确了餐饮服务项目选址要求，建立了餐饮场所选址指引制度，禁止在居民住宅楼、未配套设立专用烟道的商住综合楼、商住综合楼内与居住层相邻的商业楼层内新建、改建、扩建产生油烟、异味、废气的餐饮服务项目。此外，还对餐饮场所油烟、异味、污水、噪声这四类污染源防治都作出了有针对性的规定。日前，记者走访六运小区某个早茶餐饮店的后厨时，发现墙上不高处挂着三、四个空调外机，空调外机下面还有五个油烟出风口，出风口是“一团黑”的状态，周边的墙壁已被熏黑，污渍横流。再走近一些，还能闻到一股明显的油烟味。

　　记者走访发现，隔壁的体育西小区和育蕾小区也存在同样的问题，小区底楼多个餐厅后厨外面的排风口都有不同程度的污渍，并且墙面发黄发黑。家住六运小区的王阿姨告诉记者，她家就住在二楼，平时一到中午和下午，打开窗户基本都能闻到底下餐饮店排放的油烟味，所以平时很少开窗，也不敢随便开窗。

污水及环境卫生问题堪忧

　　记者注意到，六运小区中，店铺林立，部分通道本就狭窄，加上餐馆经营者喜欢将洗碗盆、扫帚等堆放在后厨侧门外，冲洗地板的污水流淌在通道上，容易让路人滑倒。

　　同时存在的还有环境卫生问题，餐饮店产生的厨余垃圾大多丢在后厨房外的垃圾桶，垃圾桶旁边的地面上也丢弃着大量垃圾，吸引了不少蚊子苍蝇，行人从旁路过会闻到厨余垃圾的腐臭味。为此，记者采访了在后厨忙碌的店主，店主表示餐馆的厨余垃圾都是定时定点丢在垃圾桶等环卫工人运走，不会随便乱丢。至于为何要把垃圾丢在垃圾桶旁的地上，店主回应说，“垃圾桶放不下也只能丢在地上，没办法。”

多台空调外机同时开，噪声惹人烦

　　体育西横街是天河的“美食一条街”，餐饮商铺众多，“烟火气”很重。住在体育西横街育蕾小区的市民李女士告诉记者，她就住在靠街的楼栋，底下就是某个火锅餐饮店，餐馆后厨外面墙上七八个空调外机同时运行，空调外机发出的“嗡嗡”声听得人心慌。顺着李女士的指引，记者来到了某火锅餐饮店的后厨外面，隔着几十米就听到了空调外机运行的声音。抬头看去，后厨门口七台空调外机正在同时运行，旁边紧挨着堆满杂物的墙壁，嗡嗡作响。

　　类似的情况也出现在体育西小区。附近的居民表示，对这些空调机发出的噪声已习以为常，之前打电话跟环保部门反映过，但一直没有得到很好的解决。

　　按照《规定》，美食街区应当根据管理要求建设专门的油烟、污水集中处理设施。排放油烟的餐饮场所应当安装与其经营规模、烹制工艺相匹配的油烟净化设施并保持正常使用，或者采取其他油烟净化措施，使油烟达标排放。餐饮场所产生的污水排入公共污水设施的，其含油污水应当经隔油、隔渣、油水分离装置进行预处理，符合国家和地方关于污水排入公共污水设施水质有关标准和规定后方可排放。餐饮场所的噪声排放应当符合国家和地方规定的噪声排放标准。餐饮服务经营者应当科学合理安装排风机、鼓风机、冷却塔、空调器等产生噪声的设备，采取隔声降噪减振措施，定期保养维护。

　　显然，对于记者走访发现的餐饮场所污染问题，《规定》都做出了针对性的规定和禁止，但问题依然不同程度地存在。据了解，广州市生态环境局目前正全力推进《规定》实施，不断加大宣传力度，努力营造贯彻实施《规定》的良好社会氛围，增强餐饮服务经营者等相关主体守法经营的意识，协同推进广州餐饮产业高质量发展和生态环境高水平保护。